دسر مجلسی شب یلدا، سریع و آسان

دسر مجلسی شب یلدا
۲۹ آذر ۱۳۹۹ فرزانه مجتهد

دسر مجلسی شب یلدا؟ اصلا حرفش را هم نزنیم؟ چرا؟ چون شب یلدای امسال وسط هفته‌ست و فرصت کافی برای درست کردن دسر مجسلی شب یلدا ندارید؟ ‌خیالتان راحت باشد این چیزکیک یخچالی خیلی سریع و ساده آماده می‌شود.

چیزکیک انار، انتخابی مطمئن برای شب یلدا

چیزکیک یخچالی انار، دسر مناسبی برای شب یلداست، چون:

  • دسر یخچالی‌ست و نیازی به پخت در هیچ از مراحلش ندارد.
  • خیلی سریع آماده می‌شود و وقت زیادی از شما نمی‌گیرد.
  • هر چه‌قدر در یخچال بماند خوشمزه‌تر می‌شود. (می‌توانید زودتر آماده‌اش کنید و شب یلدا نوش جان کنید.)
  • از همه مهم‌تر اینکه دانه‌های انار در تاروپودش تنیده شده ‌است و خودش به تنهایی نماد شب یلداست.
  • راستی این دسر به صورت تک نفره سرو می‌شود و اگر برای سرو کردنش ظرف شفافی که لایه‌های زیبای دسر را نشان دهد انتخاب کنید، یک دنیا رنگ به سفره یلدایتان اضافه کرده‌اید.

دنبال یک شیرینی با رنگ قرمز برای شب یلدایتان می‌گردید؟ پیروک زرشک را امتحان کنید. اینجاست.

دسر مجلسی شب یلدا از شما چه طلب می‌کند؟                        

بیسکوییت پودر شده دو لیوان
کره هفتاد گرم
خامه دویست گرم
پنیر خامه‌ای دویست گرم
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
آب جوش یک سوم لیوان
شکر کمی بیشتر از نصف یک لیوان و یا صد و بیست گرم
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
سس انار
آب انار دو لیوان
شکر دو تا سه قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین نصف قاشق چای‌خوری

 

  • برای انتخاب بیسکوییتی که قرار است خرد و خاکشیرش کنید دست‌تان حسابی باز است. پتی‌بور، دایجستیو، شکلاتی و… هر آنچه که دوست دارید.
  • خامه اگر خواستید بخرید از همان خامه‌های صبحانه با بسته‌بندی صورتی کفایت می‌کند. هر بسته معمولا دویست گرم است.
  • خیلی‌ها عاشق طعم شوری پنیر خامه‌ای در چیزکیک هستند اما اگر شما این‌طور نیستید، هیچ ایرادی ندارد، از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید که طعم لطیف‌تری دارد.

بیسکوییت‌ها مشت و مال حسابی نیاز دارند

بیسکوییت‌ها را خوب پودر کنید. می‌توانید از زیپ‌کیپ استفاده کنید، وقتی بیسکوییت‌ها خوب گیر افتادند با گوشت‌کوب به جانشان بیفتید و کامل پودرشان کنید.

دسر شب یلدا، پر از ماسه

کره را ذوب کنید و بعد از که از تب‌و‌تاب افتاد و حرارتی نداشت، به بیسکوییت‌های پودر شده اضافه‌اش کنید تا خوب به جان هم رسوخ کنند.

دسر مجلسی شب یلدا

 دو سانتی‌متر ارتفاع نیاز داریم

چند تا ظرف سرو آماده کرده‌اید؟ بیاوردیشان دم دست. مخلوط کره و بیسکوییت را بین آنها قسمت کنید، حواستان باشد، ارتفاع این مخلوط در هر ظرف باید حداقل دو سانتی‌متر باشد.

با قاشق و یا حتی کمک دستان‌تان آنها را خوب به ته ظرف فشار دهید تا کاملا منسجم شوند.

بسته شیرینی‌های مغزدار کره‌ای، شب یلدایتان را خوش طعم می‌کنند. از اینجا سفارش دهید.

دسر شب یلدا را به یخچال یا فریزر بسپارید

فرقی نمی‌کند از یخچال کمک بگیرید و یا منت فریزر را بکشید، فریزر کارتان را سریع‌تر راه می‌اندازد و یخچال با طمانینه بیشتری کار می‌کند.

ظرف‌های سرو را به آنها بسپارید تا کراست یا همان لایه پایینی چیزکیک خوب خودش را بگیرد.

دسر مجلسی شب یلدا

لایه پنیری را که یادتان نرفته است؟

اولین قدم برای تهیه لایه پنیری، آب کردن ژلاتین است، با یک‌سوم لیوان آب جوش و یا به روش بن‌ماری ژلاتین را آب کنید. بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

دانه‌های شکر را بی‌حس کنید

کاسه‌ای بزرگ بیاورید و کمی پنیر خامه‌ای را هم بزنید تا نرم‌تر بشود، حالا به ترتیب خامه، وانیل و شکر را وارد صحنه کنید، آنقدر همشان بزنید تا دیگر شما یا همزن دانه‌های شکر را حس نکنید.

مخلوط ژلاتین را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواختی تحویلتان دهد.

لایه پنیری و کراست را با هم آشنا کنید

ظرف‌های سرو را از فریزر بیرون آورید و لایه پنیری را طوری به هر کدام اضافه کنید که ارتفاعی حداقل دو برابر لایه بیسکوییتی داشته باشند. حالا ظرف‌ها را در یخچال قرار دهید تا یک ساعتی استراحت کنند و لایه پنیری خودش را بگیرد.

دسر مجلسی شب یلدا

سس انار، خوش رنگ ماجرا

آب دو تا انار خوش رنگ و جذاب را بگذارید تا به جوش آید (دو لیوان)، حالا آرام آرام باید بجوشد تا جایی که حجمش نصف شود، دو تا سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید.

پودر ژلاتین را هم به آن اضافه کنید و یک دقیقه بعد خاموشش کنید. سس انار ما، این خوش رنگ‌ترین عنصر عالم آماده است. فقط صبوری کنید تا به دمای محیط برسد.

به جای سس انار می‌توانید از یک بسته ژله انار هم استفاده کنید.

دسر مجلسی شب یلدا

وقت خوش تزیین

دیگر وقت آن است که شروع به تزیین کنید، لایه نازکی از سس انار را روی لایه پنیری بریزید، دانه‌های انار هم می‌توانند خوشگل‌ترش کنند. دوباره ظرف‌ها را به یخچال باز گردانید.

صبر کنید تا سس به دمای اتاق برسه و بعد با قاشق آروم یک لایه نازک از سس انار روی لایه پنیری بریزید. اگه دوست داشتید کمی دانه‌ی قرمز انار هم اضافه کنید و دوباره ظرف‌ها رو به یخچال برگردانید تا بعد از دو ساعت آماده سرو شوند.

 به وبلاگ کیکِخونه سر بزنید تا رسپی دسرها و شیرینی‌های یلدایی دیگری  علاوه بر دسر مجلسی شب یلدا را هم با هم یاد بگیریم. یادتان نرود نظراتتان را با ما شریک شود.

نظرات کاربران

0 تماس