طرز تهیه کوکی کره‌ ای با بوی بهار

طرز تهیه کوکی کره ای
۴ مهر ۱۳۹۹ فرزانه مجتهد

طرز تهیه کوکی کره ‌ای معمولا اواخر اسفند ماه طرفداران زیادی پیدا می‌کند. کوکی کره ‌ای به شیرینی عید نوروز معروف است. راحت و ساده آماده می‌شود. طرز تهیه کوکی کره ‌ای را شش ماه زودتر برایتان آماده کرده‌ایم که وقت کم نیاورید.

طرز تهیه کوکی کره ای

کوکی کره ‌ای چیست؟

کوکی در واقع نوعی بیسکوییت است که از ترکیب آرد، کره، تخم‌مرغ، پودر شکر، وانیل درست می‌شود. کوکی کره‌ ای وانیلی از ساده‌ترین نوع کوکی‌هاست.

به دسر و شیرینی‌های سنتی کشورهای دیگر علاقه دارید؟ دستور تهیه کیک پنیری ایتالیایی؛ دسر سنتی سیسیل را در وبلاگ کیک خونه بخوانید.

کوکی کره ‌ای می‌خواهید؟ این مواد را حاضر کنید

کره     ١٠٠ گرم

شکر     نصف پیمانه

تخم‌مرغ ١ عدد

وانیل   نوک قاشق چایخوری

نمک    کمی

آرد     یک و نیم پیمانه + دو قاشق سوپخوری

بکینگ پودر   ١ قاشق مرباخوری

زمانی برای آشنایی

برای اینکه کوکی‌های تردی داشته باشید، باید تمام مواد به دمای آشپزخانه برسند.پس خاطرتان باشد کره و تخم مرغ را قبلا از یخچال در آورده باشید.

وقت هم زدن است

کره و وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید و بعد از ٣ دقیقه تخم مرغ را اضافه کنید. باید به ترکیبی یکنواخت برسید.

راستی پودر شکر، همراهیِ دوستانه‌تری دارد تا خود شکر.

طرز تهیه کوکی کره ای

مواد آردی به صف شوند…

دو دقیقه دیگر هم بزنید و بعد آرد و بکینگ‌پودر و نمک را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک آرام هم بزنید.

خمیر روغنی مورد قبول نیست

خمیر را زیاد ورز ندهید که به روغن می‌افتد و سفت می‌شود. اگر خمیر به دست‌تان می‌چسبد می‌توانید کمی آرد اضافه کنید. از نوک انگشتان‌تان برای ورز دادن استفاده کنید.

خمیر استراحت کرده است؟

خمیر نرم کوکی کره ‌ای را در کیسه فریزر بگذارید و در یخچال یک ساعت استراحت دهید. بعد از آنکه از یخچال خارجش کردید، بین دو کاغذ روغنی و یا کیسه فریزر خمیر را با وردنه باز کنید.

نه خیلی ضخیم و نه خیلی نازک، خمیر باید حدود چهار الی پنج میلی‌متر ضخامت داشته باشد.

طرز تهیه کوکی کره ای

محافظ کوکی‌ کره ای کیست؟

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا کوکی‌های قالب زده شده را با فاصله روی آن بچینید که جا برای بزرگ شدن داشته باشند.

سینی، محافظ کوکی‌هاست تا از سفرشان به فر به سلامت بازگردند.

آرد، کره، کرنبری، پوست پرتقال، پوست لیمو، کشمش، گردو، فندق و شکلات ترکیبات تشکیل دهنده کوکی‌های کره‌ای کیک خونه هستند. از اینجا به شما سلام می‌کنند.

آسمان بسازید

حالا روی سطح آردپاشی شده، خمیر را قالب بزنید. آرد پاشی باعث می‌شود راحت‌تر بتوانید کاتر بزنید. هر قالبی که دوست دارید: گل، ماه و ستاره یا هر شکلی که کوچکترین عضو خانواده دوست دارد.

با استفاده از کاترهای مختلف، خمیر باز شده را کاتر بزنید و بلافاصله با کاردک یا کف گیر خمیر کاتر زده را توی سینی فر که روی آن را کاغذ روغنی گذاشته، منتقل کنید. اگر کاتر دلخواه خود را نداشتید برای درست کردن کاتر، طرح خود را روی کاغذ روغنی بکشید و دور تا دور آن را قیچی کنید و همان کاغذ را روی کوکی گذاشته و با چاقو دور کار را برش بزنید و بعد از برش زدن با همان چاقو اطراف کار را ضربه زده و صاف کنید. حتی برای محکم بودن کاترتان، طرح را از کاغذ روغنی به طلق انتقال داده و طلق را برش بزنید و روی خمیر کوکی بگذارید و با چاقو اطراف خمیر را برش زنید.

کوکی‌ کره ای را به سیخ بکشید

اگر خواستید به کوکی خود سیخ چوبی بزنید حتماً بعد از اینکه آنها را به داخل سینی انتقال دادید خیلی آرام، سیخ چوبی را ابتدا در زردۀ تخم‌مرغ زده و بعد آن را در مرکز کوکی فرو ببرید، که نه از بالا و نه از پایین سیخ چوبی بیرون نیاید. فقط دقت کنید اگر بعد از پخت، سیخ چوبی کمی بیرون آمده بود با کمی فرو کردن در کوکی می‌توانید آن را ثابت کنید.

حواستان به فر ناقلا باشد

فر را از قبل به دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد برسانید. سینی را داخل فر بگذارید و برای بیست دقیقه منتظر باشید تا بپزند.

تمام مدت حواستان به کوکی‌ها باشد، به محض اینکه زیرشان طلایی شد فر را خاموش کنید. نیازی نیست که قهوه‌ای شوند.

زمان خوشگل‌سازی کوکی کره ای فرا رسیده

کوکی‌ها را مدتی به حال خود رها کنید تا خنک شوند. حالشان که جا آمد از کاغذ جدایشان کنید. کوکی‌ها را می‌توانید با

رویال آیسینگ و فوندانت تزیین کنید.

روزهای پایانی اسفند، بسته ترکیبی شیرینی و کوکی کره‌ ای کیک خونه غوغا می‌کند، اما چرا تا اسفند منتشر بمانید؟ همین حالا از این صفحه سفارش دهید و بهار را به خانه‌تان بیاورید.

نظرات کاربران

0 تماس