طرز تهیه کوکی کره ای خونگی؛ ساده و بهشتی

۲۴ اسفند ۱۳۹۹ مهسا حدادی

شیرینی‌های کمی در دنیا وجود دارند که در عین سادگی و داشتن مواد اولیه‌ی محدود، بهشتی و جادویی باشند. کوکی کره ای که می‌توانید آن را با اسم رسمی اش؛ کوکی کره ای دانمارکی هم صدا بزنید، دقیقاً یکی از همین‌ شیرینی هاست.

برخلاف کوکی هایی که از کارخانه ها و قنادی ها می‌خرید، کوکی کره ای خونگی مغزِ و بافتِ میانی فوق العاده نرمی دارد. می‌دانید چرا؟ چون با کره پاستوریزه صبحانه و آرد بادام اعلا درست می‌شود.

و کارگاه شیرینی پزی کیک خونه هم برای شما کوکی کره ای خونگی میپزه، کوکی‌های واقعا خونگی! در چند طعمِ متفاوت. مثل همیشه اونها رو با مواد اعلا و تازه و بهداشتی درست میکنیم و براتون میفرستیم. برای دیدن و سفارش دادن کوکی های کره ای جذابمون اینجا رو ببینید.

 

 

دستور پختی که برایتان در پایین می‌آوریم، بیشتر از حد تصورتان آسان و سریع است. و کوکی‌هایی کره ای با سطح و لبه های ترد و مغزِ نرم و معطر را به شما هدیه می‌دهد. کوکی کره ای طعم و عطری تازه و دلپذیر دارد و پای ثابت عصرانه هایتان میشود. کوکی کره ای برای عید نوروز هم گزینه ی بسیار مناسبی است.

مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای:

  • آرد   یک و نیم پیمانه
  • پودر بادام   دو قاشق غذاخوری
  • کره پاستوریزه   صد گرم
  • پودر قند  نصف پیمانه
  • تخم مرغ   یک عدد
  • عصاره وانیل  یک افشانه یا به اندازه نوک انگشت
  • بیکینگ پودر  یک قاشق چای خوری
  • نمک یک نوک انگشت

 

طرز تهیه کوکی کره ای:

کره را داخل یک کاسه و در دمای آشپزخانه بگذارید تا نرم یا نیمه مذاب شود. بعد، پودر قند و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن برقی بزنید (سرعت متوسط).

این کار را تا سه دقیقه ادامه دهید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید.

بعد از وارد شدن تخم مرغ به ترکیب بالا، باقی مواد را هم اضافه کنید. حالا همه ی مواد را به مدت دو دقیقه با جنگال یا همزن دستی مخلوط کنید.

بعد از انجام دادن این مراحل ساده، باید به یک خمیر نرم و لطیف برسید. اگر دیدید خمیر از حد لازم نرمتر است، به آن یک قاشق دیگر آرد بریزید. و اگر خشک و سفتتر از حد دلخواه بود، کمی دیگر کره اضافه کنید.

نکات خمیر کوکی کره ای:

  • آرد و پودر قند را سه بار الک کنید تا کیفیت خمیرتان فوق العاده بهتر شود.
  • بعد از اینکه به خمیر نرم و لطیف رسیدید، زیاد آن را ورز ندهید. حرکت دادن خمیر و حرارت دستتان باعث میشود خمیر روغن بیندازد و ناهمگن شود.
  • اگر خمیر موقع برداشتن به دستتان می چسبد، مقدار کمی آرد به آن بپاشید.

و اما در آخر، وقتی خمیر مشکلی نداشت و نکات بالا را بررسی و اعمال کردید، آن را درون نایلون بگذارید. خمیر باید یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا خودش را بگیرد.

خمیر نرم کوکی کره ای را بعد از استراحت از یخچال بیرون بیاورید. تخته، کانتر یا همان سطح مورد نظرتان را خوب آردپاشی کنید و خمیر را روی آن به شکل دلخواهتان قالب بزنید.

بعد، کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کوکی های کره ای قالب‌زده را روی آن بچینید. حواستان باشد که فاصله ی بین آنها را رعایت شود تا به هم نسچبند!

فر را از چند دقیقه قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد داغ کنید.

کوکی های کره ای باید برای حدوداً بیست دقیقه داخل فر باشند. چرا حدوداً؟ چون قالب ها و نازکی کوکی های همه یکسان نیست، ممکن است شما کوکی کوچک و نازک را به کوکی های تپل ترجیح بدهید. پس تمام مدت چشمتان را از توی فر برندارید. به محض آنکه سطح کوکی ها طلایی شد، آنها را از فر خارج کنید.

کوکی های کره ای را داخل یک ظرف شیشه ای بچینید تا خوب سرد شوند. بعد با تاپینگ و آیسینگ دلخواهتان تزیینشان کرده یا همانطور ساده سرو کنید.

نوش جان!

 

زیبایی در سادگی است. کوکی کره ایِ ساده، رنگ چشمگیری ندارد. اما مزه‌اش برای کسانی که طعم‌های ساده و اصیل را میپسندند، بهشتی است. شما میتوانید کوکی ها را آخر سر به میزانی که دوست دارید در شکلات مذاب فرو ببرید یا روی آنها را با پودر قند و مارمالاد تزیین کنید.

راه دیگری برای تزیین کوکی کره ای به ذهنتون میرسه؟ برامون کامنتش کنید!

 

 

نظرات کاربران

0 تماس