طرز تهیه کیک بادام؛ کیک محبوب اسکاندیناوی

کیک بادام
6 سپتامبر 2020 مهتاب خسروشاهی

کیک بادام یکی از خوش‌مزه‌هایی‌ست که جان می‌دهد برای عصرانه. هر کسی که عاشق بافت نرم و خوش‌بوی کیک باشد، دوست دارد کیک بادام را امتحان کند.

کیک بادامکیک بادام را همراه یک فنجان چای یا قهوه روی میز بگذارید. خواهید دید چطور همه‌‌ی اهالی خانه را دور میز جمع می‌کند. «کیک‌خونه» به کمک شما آمده تا طرز تهیه کیک بادام را به شما پیشنهاد دهد. پختن این کیک اصلا کار سختی نیست. مواد اولیه‌ی آن در خانه‌ی شما پیدا می‌شود. به ابزار خاصی هم نیاز ندارید. پس همین حالا دست به‌کار شوید.

این کیک جذاب از کجا آمده است؟

در کشورهای مختلف دو جور کیک بادام می‌پزند. نوعی دسر یا بیسکوییت بادام در جزیره ماکائو می‌پزند که نوعی کوکی ملی به‌حساب می‌آید. این کیک بین چینی‌ها خیلی معروف است. البته در کشورهای آسیایی دیگر هم این کیک را می‌پزند. تردی آن بیشتر شبیه کوکی است.

نوع دوم آن بیشتر از کشورهای اروپایی به این‌جا رسیده. این کیک را همراه چای سرو می‌کنند. کشورهای اسکاندیناوی بیشتر از همه به آن علاقه دارند. این کیک لذیذ را با طعم‌هایی مثل پرتقال یا لیمو همراه می‌کنند.کیک بادام

معروف‌ترین رسپی‌های آن، بیسکوییت بادام ماکائویی، کیک اسکاندیناوی، پرتقالی و بلوبری هستند. «کیک خونه» برای شما دستور کیک بادام ساده را انتخاب کرده است.

چه موادی لازم دارید؟

کره۱۲۵ گرم
شکر نرم (شکر شکرپاش) طلایی یا معمولی۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ محلی۳ عدد
عصاره بادام۱ قاشق چای‌خوری
آرد سلف ریزینگ (آرد معمولی + بکینگ پودر)۴۰ گرم
پودر بادام۷۵ گرم

۱- پخت‌وپز را از کجا شروع کنیم؟کیک بادام

قبل از هر کاری، فر را روشن کنید. دمای مناسب برای پخت این کیک، ۱۸۰ درجه سانتیگراد است. حالا قالب کیک را بردارید. کف و دیواره‌ی آن را با برس چرب کنید. اگر کمی هم آرد بپاشید، کارتان تمام است.

۲- کدام مواد را اول لازم داریم؟کیک بادام

بیشتر از همه باید برای کره و شکر وقت بگذارید. این مخلوط را آن‌قدر با همزن بزنید تا یک‌دست و روشن شود. حالا تخم‌مرغ‌ها را بشویید و خوب خشک کنید.

همه را با هم نشکنید. باحوصله زرده‌ها را جدا کنید. دانه‌دانه و به نوبت آنها را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید.

۳- مایه کیک چه زمانی آماده می‌شود؟

هنوز کارتان با مایه‌ی کیک تمام نشده. عصاره‌ی بادام را به مخلوط اضافه کنید. کاملا آن را قاتی کنید. نوبت آرد است. آرد باید الک شود.

بعضی‌ها تا دو یا سه بار آرد را الک می‌کنند. پودر بادام را الک کنید. هر دو را مخلوط کنید. نگذارید جدا بمانند. آنها را وارد مایه کنید.

 

۴- سفیده تخم‌مرغ فراموش شد؟کیک بادام

البته که نه! سفیده‌ها را در یک کاسه‌ی تمیز بریزید. دقت کنید کاسه چرب نباشد. حالا درست‌وحسابی آنها را با همزن بزنید. در آخر سفیده‌ها را به مخلوط اضافه کنید. دیگر مایه کیک خوش‌مزه‌تان آماده شده.

۵- کیک چقدر در فر می‌ماند؟کیک بادام

زمان پخت این کیک حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه است. ولی ما پیشنهاد می‌کنیم از دقیقه‌ی ۴۰ به بعد، مراقب آن باشید. اگر یک خلال دندان در وسط کیک فرو کردید و مایه به آن نچسبید، کیک پخته.

۶- کیک را چطور تزئین کنیم؟کیک بادام

هیچ محدودیتی برای تزئین این کیک وجود ندارد. اگر آن را برای تولد تزئین می‌کنید، از انواع سس، خامه قنادی و میوه‌ی تازه استفاده کنید. پاستیل و شکلات چیپسی هم به‌کارتان می‌آیند.

کیک عصرانه را می‌توانید با کمی پودر قند و خلال بادام تزئین کنید. خلال بادام به تنهایی می‌تواند کیک را معرفی کند. دیگر می‌ماند یک قوری چای که هل و چوب‌ دارچین مزه و بوی بهشتی به آن داده.

۷- چطور آن را طعم‌دار کنیم؟کیک بادام

اگر کمی پوست پرتقال به مایه کیک اضافه کنید، طعم پرتقال و بادام به خودش می‌گیرد. فکرش هم دهان آدم را آب می‌اندازد. روی کیک می‌توانید ورقه‌های پرتقال خشک بچینید و زیرش پودر قند بپاشید.

در کیک اسکاندیناوی، شیر، شکر، تخم مرغ و عصاره‌ی بادام مخلوط می‌شوند. آرد، بکینگ پودر و کمی نمک اضافه می‌کنید. در آخر کره می‌زنید. بیرون کیک حسابی ترد می‌شود، درحالی‌که بافت توی آن کاملا نرم است. در کشورهای اسکاندیناوی کیک بادام را با پودر قند تزئین می‌کنند.

تزئین و پخت این کیک با بلوبری هم متداول است. در کشور ما بلوبری سخت پیدا می‌شود. اگر در یخچال‌تان بلوبری پیدا شد، آن را از کیک بادام دریغ نکنید.

دوست‌ دارید کیک‌های هیجان‌انگیز «کیک خونه» را امتحان کنید؟ این‌جا را ببینید.

نظرات کاربران

0 تماس = 25% تخفیف