طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه

کیک شکلاتی
23 آگوست 2020 مهتاب خسروشاهی

کیک شکلاتی یکی از خوراکی‌های جذابی‌ست که همیشه هوس می‌کنید. چه کاری بهتر از این‌که خودتان دست به‌کار شوید و کیک شکلاتی خانگی بپزید؟ در این مطلب از وبلاگ «کیک خونه» طرز تهیه کیک شکلاتی ساده را برایتان نوشته‌ایم.

بی‌دلیل نیست که طرز تهیه کیک شکلاتی را برای‌تان آورده‌ایم. کیک شکلاتی (Chocolate Cake) می‌تواند خستگی یک روز طولانی را از تن‌تان بیرون کند. می‌تواند اتفاق‌های غم‌انگیز روز را از ذهن‌تان فراری دهد. این کیک کاری می‌کند از فکرش و شنیدن اسمش هم دهان‌تان آب بیفتد. بین انواع کیک، کیک خانگی شکلاتی همیشه پرطرفدار است. موافقید؟ پس دست‌ به‌کار شوید و همین امروز یک کیک خوش‌مزه برای خودتان بپزید.

کیک شکلاتی ما به هیچ مواد یا وسیله عجیب و غریبی نیاز ندارد. می‌توانید این کیک خانگی را به‌عنوان کیک عصرانه، صبحانه یا هیجان‌انگیزتر، برای کیک تولد و مناسبت‌های خاص بپزید.

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی:

شکلات ساده (بدون شیر و شکر)  ۲۰۰ گرم
خامه پرچرب۲۰۰ میلی‌لیتر

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خانگی:

آرد۲۲۵ گرم
شکر شکرپاش یا نرم۳۵۰ گرم
پودر کاکائو۸۵ گرم
بکینگ پودر۱ و نیم قاشق چای‌خوری
جوش شیرین۱ و نیم قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ (محلی)۲ عدد
شیر۲۵۰ میلی‌لیتر
روغن گیاهی۱۲۵ میلی‌لیتر
عصاره وانیل۲ قاشق چای‌خوری
آب جوش۲۵۰ میلی‌لیتر

۱- سس شکلات را آماده کنید

 شکلات و خامه روی حرارت ملایم بگذارید. شکلات که آب شد، مخلوط را از روی حرارت بردارید و به‌هم بزنید. باید به یک ترکیب یک‌دست و نرم برسید. این مخلوط باید یک ساعتی بماند و خنک شود.  

۲- فر را آماده پذیرایی از کیک کنید

قبل از هر کاری، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. معمولا حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا فر گرم شود. در این مدت، زمان کافی برای آماده کردن مایه کیک دارید.

قالب‌ کیک‌تان را چرب کنید و کمی آرد بپاشید. پیشنهاد ما دو قالب به قطر ۲۰ سانتی‌متر است. اما شما در هر قالبی که دم‌دست دارید، کیک را بپزید. تنها نکته مهم این است که مایه‌ی کیک شل و مایع خواهد بود. قالبی انتخاب کنید که از لای آن مایه بیرون نریزد.

۳- همه مواد را مخلوط کنید

همه مواد اولیه، به‌غیر از آب جوش را در یک کاسه بزرگ بریزید. با قاشق چوبی یا هم‌زن مواد را به‌هم بزنید. کافی‌ست به بافتی مایع و یک‌دست برسید.

۳- نوبت آب جوش رسیده

آب جوش را کم‌کم اضافه کنید. می‌بینید که مایه‌ی کیک از آن‌چه بود هم شل‌تر می‌شود.

۴- قالب کیک کجاست؟

قالب‌های کیک را بیاورید و مایه را درون آنها بریزید. لازم است حدود دو سوم قالب خالی بماند. با دست به قالب ضربه بزنید تا هوای اضافی آن خارج شود.

حالا وقتش رسیده قالب‌ کیک را راهی فر کنید. حدود ۳۵ دقیقه طول می‌کشد تا کیک بپزد. اما این را بگوییم که مدت زمان پخت کیک به فر شما بستگی دارد. برای این‌که خیال‌تان راحت شود، یک خلال دندان را وسط کیک فرو کنید. اگر مایه به آن نچسبیده بود، کیک‌تان پخته.

۵- کارتان با کیک تمام نشده

قالب‌ها را از فر بیرون بیاورید. به آنها فرصت خنک شدن بدهید. در این فاصله از بوی خوش کیک خانگی‌تان لذت ببرید و نقشه بکشید کیک را با چای بخورید یا قهوه.

۶- کیک‌تان را خوشگل کنید

مواد رویه کیک تا حالا حسابی خنک و غلیظ شده. کیک شکلاتی را از قالب درآورید. روی کیک اول از شکلات آب‌شده و خامه بریزید. بعد کیک دوم را روی آن قرار دهید. کیک را در ظرف سرو بگذارید.

به چاقویی با تیغه پهن نیاز دارید. بقیه سس شکلات را با چاقو روی کیک پخش و یک‌دست کنید. حالا دیگر کمی سلیقه به‌خرج دهید و با هر چه در یخچال پیدا می‌شود، روی کیک را تزئین کنید.

مخلوط میوه‌های رنگی گزینه‌ی خوبی‌ست. توت‌فرنگی، انبه و موز را مکعبی خرد کنید. توت‌فرنگی از آن میوه‌هایی‌ست که مزه‌اش در کنار شکلات عالی می‌شود. توت‌فرنگی‌ها را از وسط برش بدهید و به‌ترتیبی در سس شکلات فرو کنید که نوک توت‌ها روی کیک قرار گیرد.

یک گزینه‌ی راحت دیگر هم دارید. اسمارتیز! ‌می‌توانید اسمارتیزها را درهم روی سس شکلات بچینید. یا این‌که براساس رنگ آن‌ها را جدا کنید. هر اسمارتیز را کمی در سس شکلات فشار دهید تا در جایش محکم شود. حالا دیگر عقب بایستید و کیک شکلاتی محشری را که پخته‌اید، تماشا ‌کنید.

اگر اهل پختن کیک خانگی هستید، از تجربه‌تان برای خوانندگان «کیک خونه» تعریف کنید. شما کیک شکلاتی را چطور تزئین می‌کنید؟

نظرات کاربران

0 تماس = 25% تخفیف