طرز تهیه کیک وانیلی خانگی
کیک وانیلی یکی از ساده‌ترین و البته خوش‌مزه‌ترین کیک‌هاست. چرا این کیک را در خانه نپزید؟ ما در وبلاگ «کیک خونه» در این مطلب طرز تهیه کیک وانیلی خانگی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
کیک وانیلی کلاسیک یکی از قدیمی‌‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌هاست. کیک‌های مدرن امروزی در اروپا پخته شدند و کم‌کم پای‌شان به کشورهای دیگر باز شد. میان کیک‌های متنوعی که فوندانت جذاب و تزئین حرفه‌ای دارند، کیک خانگی ساده جایگاه خودش را حفظ کرده است.
بوی کیک که در خانه می‌پیچد، همه، دقیقه‌ها را می‌شمارند تا آماده‌ی خوردن شود. کیک همه‌ی افراد خانواده را دور خودش جمع می‌کند. خیلی‌ها عاشق مزه شیرین و بافت دلپذیر آن هستند. شما هم که این مطلب را می‌خوانید، حتما عاشق کیک و البته پختن آن هستید.
پختن کیک وانیلی کلاسیک اصلا کار سختی نیست. اگر مواد اولیه کیک را در خانه دارید، همین الان آستین بالا بزنید و فر را روشن کنید. تا فر داغ شود، در چشم به‌هم زدنی مایه‌ی کیک خانگی را آماده کردید. نه تنها برای عصرانه یا آخر شب کیک وانیلی تر و تازه در خانه دارید، میز صبحانه‌تان هم هیجان‌انگیز خواهد بود.
می‌دانید وانیل بعد از زعفران، دومین ادویه‌ی گران‌قیمت دنیاست؟ البته وانیلی که در سوپرمارکت به‌راحتی پیدا می‌کنید، اسانس وانیل است. قیمت بالایی هم ندارد. پیشنهاد می‌کنیم به‌جای پودر، از عصاره‌ی وانیل استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی خانگی
| آرد | ۲ و ۳/۴ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر دانه‌ریز | ۲ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن گیاهی | ۱/۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۵ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
مراحل تهیه کیک وانیلی:
۱- فر را روشن کرده‌اید؟
سینی فر را وسط قرار دهید و آن را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. دو قالب به قطر ۲۳ سانتی‌متر لازم دارید. این سایز قالب خیلی کاربردی‌ست. اما با هر قالب دیگری هم می‌توانید کیک را بپزید. قالب را چرب کنید و آرد بپاشید.
۲- مواد خشک را بیاورید
آرد، بکینگ پودر و نمک را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. این ترکیب را کنار بگذارید تا بعد.
کره، شکر و روغن را با هم‌زن قاتی کنید. آن‌قدر به هم زدن ادامه دهید تا نرم و به رنگ خیلی روشن درآید. معمولا با سرعت متوسط تا زیاد، حدود ۵ دقیقه کافی‌ست.
۳- تخم‌مرغ‌ها کجا هستند؟
تخم‌مرغ‌ها را بردارید و دانه‌دانه بشکنید. عصاره وانیل را اضافه کنید. مایه‌ی کیک دارد کامل می‌شود.
۴- شیر و آرد را بیاورید
می‌دانید که همیشه با آرد الک‌شده سروکار دارید. آرد را الک کنید و آماده باشید تا در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید. بعد از مرحلهی اول آرد، بخشی از شیر را بریزید. مرحلهی دوم آرد و بقیه‌ی شیر؛ حالا باقی‌مانده‌ی آرد را اضافه کنید. در این میان، کم‌کم مواد را به‌هم بزنید.
۵- مواد را در قالب بریزید
اگر با دو قالب کار می‌کنید، مواد را خیلی منصفانه به دو بخش تقسیم کنید. به هر قالب نیمی از مخلوط می‌رسد. حالا قالب‌ها را درون فر که دیگر داغ شده، بچینید.
۶- کیک وانیلی دارد می‌پزد
حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا کیک خوب بپزد. حرارت از پایین به مواد می‌رسد و درنهایت روی کیک هم طلایی می‌شود. پختن کیک را با خلال دندان بررسی کنید.
اگر خلال چوبی در کیک پخته فرو رود، خشک و تمیز بیرون می‌آید. کیک را از فر بیرون بیارید. بگذارید حدود ۱۰ دقیقه در قالب بماند و خنک شود. کمی که خنک شد، آن را در دیس بگذارید تا داغی آن کاملا از بین برود.
۷- کیک را به سادگی تزئین کنید
می‌توانید روی کیک وانیلی را با مربای خانگی تزئین کنید. شاید هم بخواهید پودر قند روی کیک بپاشید و با میوه‌های فصل آن را جذاب و هیجان‌انگیز کنید. چای تازه‌دم را فراموش نکنید.
ترفندهای طرز تهیه کیک وانیلی خوشمزه کدامند؟
- قبل از این که شروع به پختن کیک کنید، مواد لازم را از یخچال بیرون بیاورید. این مواد باید به دمای اتاق برسند.
- وقتی مایه را در قالب می‌ریزید، با دست به آن ضربه بزنید. هوای اضافه‌ی ظرف خارج می‌شود.
- زمان پخت کیک خانگی در فرهای مختلف یکسان نیست. پس چشم از کیک‌تان برندارید.
- درست است که می‌خواهید مراقب کیک باشید. اما در ۳۰ دقیقه‌ی اول پخت، اجازه دهید کار خودش را انجام دهد. در فر را باز و بسته نکنید.
کیک محبوب شما کدام است؟ برای خوانندگان «کیک خونه» از کیک‌هایی بنویسید که عاشق‌شان هستید.
نظرات کاربران