لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی

۱۶ مهر ۱۳۹۹ مهدی میکائیلی

کیک اسفنجی جزو اصلی‌ترین کیک‌هایی است که در تمام دنیا تهیه می‌شود. در واقع این نوع کیک را معمولا با ترکیبات دیگری مانند خامه و میوه تازه سرو می‌کنند. همچنین کیک اسفنجی پایه پخت انواع کیک‌های دیگر، مانند کیک بستنی و کیک خامه‌ای است. با توجه به همین موضوع، کیک اسفنجی اهمیت و کاربردهای زیادی در شیرینی پزی دارد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در یک مطلب اختصاصی لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی را مورد بررسی قرار دهیم.

کیک اسفنجی چیست؟

همانطور که گفته شد کیک اسفنجی جزو کیک‌های پایه و اصلی در هنر شیرینی پزی محسوب می‌شود؛ بدین معنا که بعد از پختن، معمولا به تنهایی سرو نمی‌شود بلکه با مواد دیگری مانند خامه، باتر کرم، انواع مربا، میوه تازه، باواریا، شکلات آب شده و… ترکیب می‌شود. ضمن اینکه از کیک اسفنجی به عنوان پایه برای تهیه انواع کیک تولد، کیک بستنی، مافین و… نیز استفاده می‌شود. اما ویژگی‌های خاص این کیک باعث شده تا حتی نوع ساده آن نیز طرفداران خاص خود را داشته باشد. بافت اسفنجی و نرم در کنار طعم خوب از جمله ویژگی‌های مهم کیک اسفنجی به حساب می‌آید. لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی، این کیک لذیذ و خوش طعم، بسیار کارآمد هستند.

پختن کیک اسفنجی

لیست لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی

  • کاسه بزرگ
  • همزن برقی
  • قالب کیک
  • کاغذ روغنی
  • لیسک یا کفگیر
  • پیمانه اندازه گیری
لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی

نحوه پخت کیک اسفنجی

برای اینکه با کاربرد هر یک از لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی آشنا شوید بهتر است معرفی این لوازم در قالب آموزش پخت کیک اسفنجی انجام شود. در ادامه مطلب ضمن آموزش نحوه پخت کیک اسفنجی، به کاربرد هر یک از لوازم قنادی در پخت این کیک خوشمزه نیز خواهیم پرداخت.

برای آموزش پخت انواع کیک‌های خانگی می‌توانید به وبلاگ کیک خونه مراجعه کنید

مواد لازم:

آب (جوش) یا شیر نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخورس
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
پودر قند ۲ پیمانه
آرد ۲ پیمانه

مرحله اول

آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و چندین بار الک کنید تا سبک شوند. زرده تخم مرغ را از سفیده آن جدا کنید و سپس سفیده آن را درون کاسه با همزن برقی خوب هم بزنید تا سفت شود. نصف پودر قند را به مخلوط اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم

وانیل، زرده‌های تخم مرغ و بقیه پودر قند را در یک ظرف دیگر با یکدیگر مخلوط کنید و کمی هم بزنید. سپس آب جوش را به آن اضافه کنید و با سرعت بیشتری بزنید که زرده‌ها سفت نشوند. هم زدن مواد باید تا جایی ادامه پیدا کند که مخلوط از حالت روان بودن خارج و کشدار شود.

مرحله سوم

مخلوط سفیده‌های تخم مرغ را از یخچال بیرون آورید و مواد تهیه شده در مرحله قبلی را به آرامی به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. برای مخلوط کردن مواد از لیسک یا کفگیر استفاده کنید تا پف آن نخوابد. با استفاده از کاغذ روغنی، قالب را بپوشانید و مواد را داخل آن بریزید. می‌توانید به جای استفاده از کاغذ روغنی، قالب را چرب کنید.

انتخاب قالب مناسب کیک اسفنجی

مرحله چهارم

در آخر فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و اجازه دهید کیک به مدت ۵۰ دقیقه بپزد. بعد از پختن کیک، آن را از فر خارج کنید و داخل یخچال قرار دهید. کیک اسفنجی شما بعد از چند ساعت آماده سرو کردن است. شما می‌توانید کیک اسفنجی خود را همراه با مواد دیگری مانند خامه، مربا و… میل کنید و یا آن را به همان صورت ساده سرو نمایید.

انتخاب قالب مناسب کیک اسفنجی

یکی از مهم‌ترین نکات در لوازم قنادی مورد نیاز برای کیک اسفنجی انتخاب قالب است. با توجه به تنوع قالب‌ها در بازار ممکن است در انتخاب و خرید قالب مناسب دچار سردرگمی شوید. برای تهیه کیک اسفنجی قالب‌های گالوانیزه بهترین انتخاب هستند که در طرح‌های مختلف تولید می‌شوند و می‌توانید آن را از قنادی‌ها بخرید. اندازه قالب نیز از اهمیت زیادی برخوردار است و در صورت کوچک یا بزرگ بودن قالب نسبت به مواد کیک، مشکلاتی مانند چروک شدن و پف نکردن کیک اسفنجی یه وجود می‌آید. برای دستور پخت کیک اسفنجی با ۶ عدد تخم مرغ یک قالب به قطر ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۰ سانتی‌متر مناسب خواهد بود.

اگر دوست دارید بدون زحمت و دردسر، یک کیک خانگی خوشمزه مثل کیک اسفنجی را میل کنید فقط کافیست سفارش خود را در کیک خونه ثبت کنید.

نظرات کاربران

0 تماس