کرامبل سیب و دارچین؛ معجون دلربای پاییزی

۲۲ مهر ۱۳۹۹ مهتاب خسروشاهی

کرامبل سیب و دارچین می‌تواند به تنهایی پاییز را به آشپزخانه بیاورد. این دسر ساده و دوست‌داشتنی بوی خوشی در خانه راه می‌اندازد. اگر وسوسه شدید کرامبل سیب و دارچین درست کنید، با ما باشید.

کرامبل سیب و دارچینفصل سیب که از راه می‌رسد، حیف است سراغ کیک و شیرینی‌هایش نرویم. ترکیب سیب و دارچین بسیار خوشمزه و البته خوش‌بو می‌شود؛ به‌ویژه در کرامبل سیب و دارچین.

اگر زمان زیادی برای ماندن در آشپزخانه ندارید، این دسر پاییزی جذاب یعنی کرامبل سیب و دارچین بهترین گزینه است. ساده و راحت درست می‌شود. از مزه‌اش هم که نگوییم. فنجانی چای یا دمنوش کنارش بگذارید و روزتان را بسازید.

کرامبل در روزهای جنگ دوم جهانی در بریتانیا معروف شد. این دسر هیجان‌انگیز مواد اولیه‌ی پیچیده‌ای نداشت و ارزان تمام می‌شد. کرامبل مزه‌ای عالی دارد و بی‌دردسر آماده می‌شود. به همین دلیل در کتاب‌های آشپزی و آشپزخانه‌ها ماندگار شد.

کرامبل درواقع به ترکیب شیرینی از آرد و میوه است. معنی این کلمه خرده و ریزه است. به همین دلیل می‌بینید که ظاهر آن مثل کیک یک‌دست نیست.

ترکیب  آرد، شکر، کره و میوه را در فر می‌گذارند تا حسابی ترد و طلایی شود. روی کارامل می‌توانید بستنی، خامه یا هر نوع کاسترد مثل فرنی بچینید و سرو کنید. خلاصه کرامبل هم ساده است و هم خوش‌مزه. چه چیزی بهتر از این؟

این مواد برای پذیرایی از ۶ نفر کافی‌ست. به هر نفر، ۶ گرم پروتئین، ۸۳ گرم کربوهیدرات که ۴۳ گرم آن شکر است، ۳ و نیم گرم فیبر، ۶۱۸ کیلو کالری و ۲۸ و نیم گرم چربی می‌رسد.

مواد لازم برای تهیه کرامبل سیب و دارچین را آماده کنیدکرامبل سیب و دارچین

آرد الک شده ۳۰۰ گرم
نمک نوک قاشق
شکر قهوه‌ای ۱۷۵ گرم
کره ۲۰۰ گرم

مواد فیلینگ را آماده کنیدکرامبل سیب و دارچین

سیب ۴۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم
آرد ۱ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین ۵/۱ قاشق چای‌خوری

 

حالا چه کار کنیم؟کرامبل سیب و دارچین

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. تا شما مشغول مخلوط کردن مواد هستید، فر گرم می‌شود.

کاسه‌ی بزرگی بردارید. آرد، نمک و شکر را در آن خوب مخلوط کنید. کره باید به دمای اتاق رسیده و نرم باشد. آن را مکعبی خرد کنید. کم‌کم مکعب‌های کره را به مخلوط اضافه کنید و به‌هم بزنید.

حالا سراغ مواد فیلینگ بروید. سیب‌ها را پوست بکنید. دانه‌هاشان را بگیرید و با چاقو شیک و قشنگ برش بدهید. شکر را روی سیب بریزید. نوبت آرد است که الک شود و به بازی بیاید. در آخر دارچین را اضافه کنید. آرام به‌هم بزنید. مبادا سیب‌ها تکه شوند.

قالب کجاست؟کرامبل سیب و دارچین

هر ظرفی که برای رفتن در فر مناسب باشد، به کارتان می‌آید. قالب ۲۴ سانتی‌متری برای این مواد عالی‌ست. مخلوط سیب را با قاشق کف ظرف بچینید. کارتان که تمام شد، مخلوط کرامبل را بردارید و روی آن بریزید.

اگر ظرف‌های یک نفره دردسترس دارید، می‌توانید برای هر نفر جداگانه سرو کنید.

چه موقع کرامبل می‌پزد؟کرامبل سیب و دارچین

حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد تا کرامبل سیب و دارچین آماده شود. روی کرامبل قهوه‌ای خواهد شد.

چطور کرامبل سیب و دارچین را نگهداری کنیم؟کرامبل سیب و دارچین

آن را در ظرف شیشه‌ای دربسته، یا ظرف پلاستیکی دردار بگذارید. ۳ تا ۴ روز خوب و تازه در یخچال می‌ماند. ما که می‌گوییم بعید است همان روز اول خورده نشود. می‌توانید آن را ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در ماکروفر گرم کنید. در فر ۸ دقیقه‌ای طول می‌کشد تا گرم شود.

نکته‌های پایانی را هم بخوانیدکرامبل سیب و دارچین

  • در بعضی از دستورها،‌ ترکیب میوه را در لایه بالایی می‌چینند.
  • بعضی‌ها مزه و بوی دارچین را خیلی دوست دارند. اگر شما هم چنین سلیقه‌ای دارید، روی سیب‌ها هم دارچین بپاشید.
  • می‌توانید به‌جای شکر قهوه‌ای از شکر سفید استفاده کنید.
  • در رسپی کرامبل سیب و دارچین، جوپرک هم هست. می‌توانید آن را به آرد اضافه کنید.
  • می‌توانید همین دستور کرامبل را برای میوه‌های دیگر به‌کار بگیرید.
  • می‌توانید کرامبل را سرد سرو کنید. البته گرم آن پرطرفدارتر است. اما این به ذائقه‌ی شما بستگی دارد که سرد دوست دارید یا گرم.
  • می‌توانید سیب را پوست نکنید. بیشتر آشپزها ترجیح می‌دهند از سیب پوست‌کنده استفاده کنند.
  • بستنی‌خورها برای انتخاب بستنی از هوای خنک نمی‌ترسند. پس می‌توانید با یک اسکوپ بستنی وانیلی آن را سرو کنید.
  • خامه قنادی را کمی بزنید و با قیف روی کرامبل را تزئین کنید.

کرامبل‌های «کیکِ خونه» هوش از سرتان می‌برد. تا حالا امتحان کرده‌اید؟

نظرات کاربران

0 تماس