کوکی کره ای؛ میان وعده ساده و رویایی
کوکی کره ای آن‌قدر مزه ترد و خوشایندی دارد که کافی‌ست یک دانه به دهان‌تان بگذارید. حتما دوست دارید چند تای دیگر هم بردارید. طرز تهیه کوکی کره ای را برای‌تان نوشته‌ایم.
کوکی کره ای یکی از شیرینی‌های سنتی به‌حساب می‌آید که خیلی‌ها دوستش دارند. در کشورهای اروپایی این کوکی را نزدیک کریسمس می‌پزند. ما هر زمان دل‌مان بخواهد می‌توانیم کوکی کره ای بپزیم. ماندگاری خوبی دارد. می‌توانیم چند دانه‌اش را در سبد حصیری بگذاریم و کادو ببریم.
میان‌وعده‌‌ی لذیذی هم به‌حساب می‌آید. یک فنجان چای تازه‌دم یا یک لیوان نسکافه فوری کنارش می‌گذاریم. همه‌ی خستگی‌های روزمان را با خودش می‌برد.
مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای کدامند؟
| آرد | ۲ پیمانه /۲۴۰ گرم |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای‌خوری / ۳ گرم |
| کره بدون نمک | ۱ پیمانه / ۲۲۷ گرم |
| شکر | ۲/۱ پیمانه / ۱۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ محلی | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای خوری / ۵ میلی‌لیتر |
| شکر ماسه‌ای (شکر درشت برای تزئین) | ۳/۱ پیمانه |
طرز تهیه کوکی کره ای چگونه است؟
قبل از هر کاری، فر را روشن کنید. دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد مناسب است. کره, نمک و شکر را در کاسه‌ی بزرگی بریزید. همزن را روشن کنید و تا زمانی که به کرم روشن و یک‌دستی نرسیده‌اید، آنها را بزنید. تخم‌مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. حالا ۲ قاشق وانیل روی کرم‌تان بریزید.
چه موقع آرد را اضافه کنیم؟
وقتی ترکیب بالا حسابی یک‌دست دشت، وقتش رسیده که آرد الک‌شده را روی آن بریزید. کم‌کم خمیر هیجان‌انگیزتان شکل می‌گیرید. اصلا نیازی نیست طولانی آن را هم بزنید. همین که آرد کاملا مخلوط شد، خمیرتان آماده است. این خمیر نیازی به ورز دادن ندارد.
با خمیر کوکی کره ای چه کار کنیم؟
خمیر را رول کنید. آن را درون کاغذ روغنی یا پلاستیک قرار دهید. حالا باید یک ساعتی در یخچال استراحت کند. شما هم یک لیوان چای برای خودتان بریزید و لم بدهید.
کوکی ها را چطور قالب بزنیم؟
وقتی خمیر حسابی خنک شد، آن را از یخچال بیرون بیاورید. روی سطح صاف و تمیزی، شکر دانه درشت بپاشید. خمیر را از پلاستیکش بیرون بیاورید و روی سطح شکری باز کنید. با یک چاقوی تیز آن را به بخش‌های مساوی تقسیم کنید. ممکن است بخواهید از قالب استفاده کنید. این مقدار خمیر ۲۸ کوکی به شما می‌دهد.
اگر بچه دارید، حتما از این بخش ماجرا خوشش می‌آید. در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. کوکی‌ها را دانه دانه روی کاغذ بچینید. حالا سینی را به فر بسپارید. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه‌ی بعد کوکی کره ای پخته.
البته این زمان به فر شما بستگی دارد. هر زمان که زیر کوکی‌ها طلایی شد، پخته‌اند.
چه مواد مغذی در کوکی کره ای وجود دارد؟
احتمالا کالری آن برای‌تان خیلی مهم است. اگر هر دانه کوکی ۲۸ گرم باشد، ۱۰۲ کالری به بدن‌تان می‌رساند. ۲۷ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم پروتئین، ۳۴ میلی‌گرم کلسترل، ۳۰ گرم پتاسیوم، ۱ میلی‌گرم آهن و ۷ میلی‌گرم کلسیم هم دارد. مقدار شکر آن ۸ گرم است. اگر دنبال فیبر می‌گردید، مقدارش ۱ گرم خواهد بود.
نکته‌های پایانی کدامند؟
- اگر یادتان رفته بود کره را بیرون یخچال بگذارید، از مایکروفر کمک بگیرید. حدود ۱۰ ثانیه برای نرم شدن کره کافی‌ست. راه دیگر این است که ظرف کره را در کاسه‌ی بزرگی پر از آب گرم بگذارید.
- زمانی که آرد را اضافه می‌کنید، کافی‌ست با لیسک آن را خوب قاتی کنید.
- خمیری که در یخچال خوب خنک شده، بهتر فرم می‌گیرد. زمانی که آن را در فر می‌گذارید، تغییر شکل نمی‌دهد.
- شکر ریختن زیر خمیر به سلیقه‌ی شما بستگی دارد. اگر میانه‌ی خوبی با شکر ندارید، حذفش کنید.
- خمیر کوکی کره ای را می‌توانید تا دو ماه در فریزر نگه دارید. در یخچال هم تا یک هفته سالم می‌ماند. اگر تصمیم گرفتید، آن را در فریزر نگه دارید، هنگام مصرف آن را به یخچال منتقل کنید. چند ساعت که در یخچال ماند، با کمال میل روی میز آشپزخانه می‌آید.
- اگر تصمیم گرفتین این کوکی را برای ولنتان بپزید، قالب قلبی‌شکل را فراموش نکنید.
- پیشنهاد نمی‌کنیم خمیر را ورز بدهید یا زیادی به هم بزنید. کوکی‌ها سفت می‌شوند.
- دوست دارید کوکی کره‌‌ای‌تان حسابی ترد شود و زیر دندان‌تان صدا دهد؟ وقتی فر را خاموش کردید، در فر را باز کنید. اجازه دهید سینی کوکی‌ها ۱۰ دقیقه‌ی دیگر در فر گرم بمانند.
- کوکی کره ای شیرینی خوبی برای عید نوروز به‌حساب می‌آید. هم خودتان از خوردنش لذت می‌برید، هم برای مهمان‌ها سرو می‌کنید. از حالا تمرین کنید.
هیچ حواس‌تان هست می‌توانید انواع کیک، کرامبل، تارت و براونی را از کیک خونه آنلاین بخرید؟
همین الان قیمت‌ها و عکس محصولات‌مان را این‌جا ببینید.
نظرات کاربران