کیک آلبالویی خامه ای به سبک کیک خونه

کیک آلبالویی خامه ای
۱۶ مرداد ۱۴۰۰ الاهه انصاری

حالا که نیمه‌های تابستان را هم رد کردیم، بهترین زمان است که قدر میوه‌های این فصل را بیشتر بدانیم. مثلا همین آلبالو؛ ۲ ماه دیگر که دیگر نه خبری از خودش هست، نه نام و نشانی! پس این روزها بهتر است با هرچه که آلبالو دارد خودمان را خفه کنیم تا دیگر حسرتی برایمان باقی نماند. پیشنهاد امروز ما برای جلوگیری از حسرت چشیدن طعم آلبالو، کیک آلبالویی خامه ای است.

تا حالا در خانه این کیک را آماده کرده‌اید؟ اگر شما هم دست و دلتان برای تهیه کیک و شیرینی می‌لزرد و نگران خراب شدن آن هستید، برایتان خبر خوشی داریم. رسپی کیک آلبالویی خامه ای جواب خودش را پس داده است. پس همین حالا برای رویارویی با این کیک آماده شوید. مطمئن باشید با چشیدن یک اسلایس کوچک از کیک آلبالویی خامه ای تمام نگرانی‌ها و استرس‌ها را به مدت کوتاهی فراموش خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه پایه کیک آلبالویی خامه ای

آرد ۱و ½ لیوان
شکر ۱و ½ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۴ قاشق غذاخوری سرپر
شیر ۱ لیوان
بکینگ‌پودر ۲ و ½ قاشق چای‌خوری
نمک نوک قاشق چای‌خوری
اسانس وانیل ۳ قطره

مرحله اول: آلبالو را دریابید

برای شروع آماده‌سازی کیک آلبالویی خامه ای ابتدا سراغ اصل می‌رویم. آلبالوها را به خوبی بشویید و هسته آن‌ها را خارج کنید. اگر در خانه هسته‌گیر ندارید، از خودکار یا خلال دندان استفاده کنید. بعد از گرفتن هسته آلبالوها، آن‌ها را به قطعات متوسط خرد کرده و به همراه نصف لیوان شکر، نصف لیوان آب داخل ظرفی بریزید و به مدت۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از زمان مقرر آلبالو را روی حرارت قرار دهید و بعد از ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. آلبالوها که خوب نرم شدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید دمای آلبالوها پایین بیاید.

مرحله دوم: مایه کیک آلبالویی خامه ای را بسازید

برای شروع این مرحله از پخت کیک آلبالویی خامه ای کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. بعد از نرم شدن تخم مرغ، شکر، وانیل و کره را به مدت ۷ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. حالا نوبت اضافه کردن شیر است. شیر ولرم را به آرامی به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله سوم: مواد خشک را فرا بخوانید

نوبتی هم که باشد نوبت مواد خشک است. آرد، بکینگ‌پودر و نمک را اول با هم مخلوط کنید، سپس از الک رد کنید تا سبک شوند. حالا این مواد را به مایه کیک به آرامی اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک به آرامی مخلوط کنید. ما پیشنهاد می‌کنیم از پودر کاکائو برای این کیک نیز کمک بگیرید و کیک آلبالویی خامه‌ای کاکائویی آماده کنید. تنها تفاوت این کیک استفاده از نصف پیمانه پودر کاکائو برای آماده‌سازی‌اش است.

مرحله چهارم: از فر کمک بگیرید

قالبتان را چرب کنید تا کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. زمان پخت کیک بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است. برای اطمینان از لحظه آماده‌شدن کیک در زمان ۳۰ دقیقه یک چنگال، چاقوی تیز یا خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید و اگر موادی کیک به آن نچسبید، به پخته‌شدن کیک ایمان بیاورید. کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.

یادتان باشد که فر را پیش از گذاشتن قالب به مدت ۱۵ دقیقه روی درجه ۱۸۰ سانتی‌گراد گرم کنید.

 

اگر گفتید حالا نوبت چیست؟ خامه! کیک آلبالویی خامه ای با خامه کامل می‌شود.

مرحله پنجم: آماده کردن مواد اولیه برای خامه کیک:

شکر ½ لیوان
آلبالو ۵۰۰ گرم
آب سرد نصف لیوان
کره ۲۰۰ گرم
شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای ۴۰۰ گرم
پودر قند ۳ لیوان

 

مرحله ششم: طرز تهیه خامه کیک آلبالویی خامه ای

حالا دیگر به ایستگاه‌های پایانی راه رسیده‌ایم. کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند به مدت۳ دقیقه با همزن، مخلوط کنید. مواد که به خوبی مخلوط شدند، پنیر خامه‌ای را به آن‌ها اضافه کرده و ۱ دقیقه هم بزنید. برای  این مرحله مجددا به شیره آلبالو که در مرحله اول آن را آماده‌ کردیم نیاز داریم. شیره آلبالو را در این مرحله به خامه اضافه کرده و با کمک لیسک مخلوط کنید. حالا خامه را در یخچال نگهداری کنید تا کمی استراحت کند و خودش را بگیرد.

 

مرحله هفتم: تزئین کیک

کیک را که حالا به اندازه کافی خنک شده از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. میان کیک ابتدا شیره آلبالو و سپس خامه را بریزید. حالا لایه دوم را روی خامه قرار دهید و مجددا لایه نهایی را با خامه بپوشانید. برای تزئین این کیک می‌توانید از آلبالو و شکلات رنده شده استفاده کنید. به همین صورت می‌توانید لایه‌های کیک را بیشتر کنید و کیک را برای افراد بیشتری آماده کنید.

کیک البالو خامه

 

نوش جان کیک آلبالویی خامه ای شما آماده است.

ما در وبلاگ کیک خونه رسپی‌های هیجان‌انگیزی برای شما آماده می‌کنیم. اگر دوست دارید خودتان دست به کار شوید وشیرینی‌، دسر و کیک‌ بپزید، سری به آموزش‌های ما بزنید. اما پیشنهاد می‌کنیم کیک‌های کیک خونه را نیز امتحان کنید.

 

نظرات کاربران

0 تماس