اگر طرز تهیه کیک ساده خانگی بدون همزن برقی را بدانید، با کم‌ترین امکانات می‌توانید برای خودتان کیک بپزید. اگر شما هم از عاشقان کیک‌های خوش‌مزه و ساده هستید، با ما باشید.
تهیه کیک ساده خانگی بدون همزن برقی واقعا لذت‌بخش است. بعضی‌ها همزن برقی در خانه ندارند. از طرفی آشپز حرفه‌ای نیستند و دنبال دستور تهیه کیک ساده می‌گردند. به همین دلیل ما در وبلاگ «کیک خونه» تصمیم گرفتیم برای شما یک دستور کیک ساده پیشنهاد کنیم. این رسپی نیازی به همزن برقی ندارد.
طرز تهیه باترکریم را برای کسانی نوشته‌ایم، که دوست دارند روی کیک را تزئین کنند.
طرز تهیه کیک ساده خانگی بدون همزن برقی:
| آرد همه کاره | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| قهوه گرم | ۱/۲ پیمانه |
| ماست ساده | ۲/۳ پیمانه |
| روغن گیاهی | ۱/۴ پیمانه |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۱ عدد |
| شکر قهوه‌ای | ۳/۴ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
۱- اول چه کار کنیم؟
قبل از هر کاری فر را روشن کنید. روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در زمانی که از آماده کردن مایه‌ی کیک لذت می‌برید، فر گرم می‌شود.
حالا قالب کیک را کاملا چرب کنید. ۱ قاشق چای‌خوری پودر کاکائو را روی قالب الک کنید.
۲- مایه کیک را چطور درست کنیم؟
در یک کاسه‌ی بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. حتما یادتان هست که همه را الک کنید. هر جا از آرد حرف می‌زنیم، منظورمان آرد الک‌شده است.
در کاسه‌ی دیگری قهوه و ماست را قاتی کنید. قهوه باید گرم باشد. نیازی به قهوه‌ی خیلی داغ ندارید.
۳- بدون همزن برقی تکلیف کیک چه می‌شود؟
با کاسه‌ی اول کار دارید. همان که مواد خشک را دارد. روغن را به موارد اضافه کنید و به‌هم بزنید. حالا نوبت تخم‌مرغ، شکر و عصاره‌ی وانیل است. با همزن دستی همه را مخلوط کنید.
مخلوط قهوه و ماست را اضافه کنید. مواد را تا حدی مخلوط کنید که یک‌دست شود.
۴- مایه کیک بدون همزن آماده شد؟
مایه‌ی کیک شما آماده است. آن را در قالب چرب‌شده بریزید. حدود ۳۵ دقیقه طول می‌کشد تا کیک بپزد. این عدد در فرهای مختلف متفاوت است. یک خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر مایه به آن نچسبید، کیک پخته.
۱۰ دقیقه که گذشت، کیک کمی خنک شده. آن را از قالب بیرون بیاورید. اجازه دهید نیم ساعتی به‌حال خودش باشد و حسابی خنک شود.
۵- دوست دارید روی کیک را تزئین کنید؟
پیشنهاد می‌کنیم برای تزئین روی کیک باترکریم درست کنید.
مواد لازم برای تهیه باترکریم:
| پودر قند یا شکر نرم | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| کره نرم‌شده | ۱/۳ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۳ قاشق |
کار شما این است که پودر قند و کره را در ظرفی بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. کره باید به دمای اتاق رسیده باشد. پودر کاکائو، نمک و وانیل را هم به ظرف اضافه کنید.
شیر را کم‌کم بریزید. هر جا یک کرم نرم به‌دست آمد، دیگر نیازی به شیر نیست. باترکریم را با لیسک روی کیک بمالید. شاید هم آن را در قیف بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
۶- ترفندهای کیک خوب بدون همزن برقی کدامند؟
- اگر همزن برقی دم‌دست ندارید، از همزن دستی یا چنگال استفاده کنید. غذاساز هم کار همزن برقی را برای شما انجام می‌دهد. بخش مهم ماجرا، هم زدن تخم‌مرغ‌هاست. همزن دستی را در عرض کاسه جلو و عقب ببرید. در مرحله‌ی بعد، با حرکت دایره‌ای مایه را مخلوط کنید. آن‌قدر به هم زدن ادامه دهید، تا رنگ مخلوط روشن و شبیه کرم شود. می‌توانید از دو چنگال استفاده کنید. کارتان سریع‌تر پیش می‌رود.
- ظرف‌تان را در زاویه‌ی ۴۵ درجه نگه دارید. به این ترتیب نتیجه‌ی بهتری می‌گیرید.
- در مرحله‌ای که آرد را اضافه می‌کنید، نیازی به هم زدن طولانی نیست. همین که مواد با هم قاتی شدند، کار شما به پایان رسیده.
- آرد، کره و تخم‌مرغ را قبل از شروع کار، در دمای اتاق قرار دهید. اگر کره با فشار انگشت شما تغییرشکل می‌دهد، به دمای مناسب رسیده.
- همیشه یک سوم قالب را خالی بگذارید. کیک جای کافی برای پف کردن می‌خواهد.
- وقتی مایه‌ی کیک آماده شد، معطلش نکنید. بلافاصله آن را در قالب بریزید و راهی فر کنید.
در این مطلب طرز تهیه کیک ساده خانگی بدون همزن برقی را آموزش دادیم. ما در کیکِ خونه مشتاقیم که نظرات شما رو درباره‌ی این روش بدونیم.