در این چند وقت افراد مختلفی در مورد طرز تهیه چیزکیک ژاپنی از ما سوال کرده‌اند. خب اصلا جای تعجب ندارد که این افراد تا این اندازه مشتاق پختن چیزکیک ژاپنی باشند، زیرا فقط با خوردن یک تکه کوچک از این چیزکیک شیفته آن خواهید شد. این چیزکیک آنقدر خوش طعم و لذیذ است که گاهی فکر می‌کنید شاید یکی از خوراکی‌هایی باشد که در بهشت سرو می‌شود! بیشتر از این منتظرتان نمی‌گذاریم و سراغ آموزش تهیه چیزکیک ژاپنی می‌رویم.
با مراجعه به صفحه چیزکیک می‌توانید انواع چیزکیک‌های خوشمزه را از کیک خونه سفارش بدهید. ضمن اینکه در وبلاگ کیک خونه هم آموزش تهیه انواع چیز کیک از جمله چیزکیک وانیلی ارائه شده است.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی
| کره | 4 قاشق غذاخوری یا 60 گرم |
| پنیر خامه‌ای | 250 گرم |
| شیر | 200 میلی لیتر |
| تخم مرغ | 6 عدد (زرده از سفید جدا شده باشد) |
| آرد | 160 گرم |
| نشاسته ذرت | 60 گرم |
| شکر | 160 گرم |
| پودر کرم تارتار | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه چیزکیک ژاپنی
چیز کیک ژاپنی از نظر بافت و طعم ترکیب کاملی از کیک اسفنجی و چیز کیک محسوب می‌شود. با این که مبدا این چیز کیک کشور ژاپن بوده اما جالب است که چیز کیک ژاپنی در خارج از ژاپن محبوبیت بیشتری دارد! اگر روزی گذرتان به کشور ژاپن افتاد حتما در کنار سایر خوراکی‌های جذاب این کشور چیز کیک آنها را هم امتحان کنید. البته توصیه من این است تا آن زمان برای خوردن چیز کیک ژاپنی انتظار نکشید و خودتان دست به کار شوید. با دنبال کردن دستور پخت زیر می‌توانید یک چیز کیک ژاپنی خوشمزه درست کنید.
1- فر را روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2- کره، شیر و پنیر خامه‌ای را در یک قابلمه کوچک با حرارت متوسط با یکدیگر مخلوط کنید تا ذوب و یکدست شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه بدهید خنک شود.
3- زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس مخلوط به دست آمده از مرحله قبلی را به آرامی روی آن بریزید و هم بزنید تا به طور یکدست با هم ترکیب شوند.
4- آرد و نشاسته ذرت را با یکدیگر الک کنید.
5- سفیده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ دیگر، با استفاده از همزن دستی آنقدر می‌زنید تا کاملا پف کند.
6- در حالی که سفیده‌ها را هم می‌زنید شکر و پودر کرم تارتار را کم کم اضافه کرده و هم بزنید.
7- سفیده‌های هم زده شده را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. دقت داشته باشید که اگر این کار را به آرامی انجام ندهید پف سفیده‌ها می‌خوابد.
8- قالب را آماده کنید و آن را با فویل بپوشانید. کف و کناره‌های قالب را نیز با استفاده از کاغذ روغنی پوشش دهید. می‌توانید از قالب ساده هم استفاده کنید اما استفاده از قالب کمربندی بهتر است.
9- مایه را درون قالب بریزید و تکان دهید تا مایه به خوبی پخش شده و حباب‌های بزرگ هوا آزاد شوند.
10- قالب را درون یک ظرف بزرگ‌تر قرار دهید و درون ظرف (تا نصف ارتفاع قالب) آب جوش بریزید.
11- برای مدت 25 دقیقه آن را درون فر قرار دهید تا با حرارت 160 درجه بپزد. سپس حرارت را تا 140 درجه کاهش دهید و بگذارید 55 دقیقه دیگر هم درون فر باشد.
12- چیز کیک را از داخل فر بیرون آورده و اجازه دهید کاملا خنک شود. بهتر است چیزکیک را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را سرو کنید.
13- برای تزئین چیزکیک ژاپنی می‌توانید از پودر قند، پودر پسته و میوه‌هایی مانند توت فرنگی استفاده کنید.
خب همانطور که دیدید درست کردن چیزکیک ژاپنی کار خیلی سختی هم نبود. اما اگر بعد از طی کردن مراحل گفته شده، چیزکیک شما آن چیزی که انتظارش را داشتید نشده ناامید نشوید. قطعا در تلاش‌های بعدی چیزکیک تهیه شده توسط شما بهتر و بهتر خواهد شد.