برای تدارک دیدن یک عصرانه جذاب چیزی بهتر از یک چیزکیک خوشمزه سراغ دارید؟ چیزکیک‌ها با وجود سادگی که دارند در طی این چند سال محبوبیت زیادی برای خود دست و پا کرده‌اند. خب حالا فکر کنید همین چیزکیک ساده با استفاده از روش‌های مختلف، تبدیل به یک کیک خاص‌تر و خوشمزه‌تر هم بشود. یکی از این روش‌ها، پختن چیزکیک با پایه کیک است. شما می‌توانید از انواع کیک‌ها از جمله کیک اسفنجی به عنوان پایه برای تهیه چیزکیک استفاده کنید. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در یک مطلب اختصاصی، طرز تهیه چیزکیک با پایه کیک را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک با پایه کیک
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| آرد | 1.5 پیمانه |
| شیر | نصف پیمانه |
| روغن | نصف پیمانه |
| وانیل | نصف پیمانه |
| پنیر ماسکارپونه | 200 گرم |
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
آموزش طرز تهیه چیزکیک با پایه کیک
همانطور که گفته شد گزینه‌های زیادی برای انتخاب به عنوان پایه چیزکیک وجود دارد. در اینجا ما قصد داریم طرز تهیه چیزکیک با پایه کیک ساده و اسفنجی را آموزش دهیم. پخت چیزکیک با پایه کیک ساده به مراتب راحت‌تر از کیک اسفنجی است و زمان کمتری از شما می‌گیرد. بنابراین افراد مبتدی بهتر است ابتدا دستور پخت کیک ساده را دنبال کنند که در ادامه آمده است.
طرز تهیه چیزکیک با پایه کیک ساده
اول از همه فر را روشن و روی دمای 180 درجه تنظیم کنید. شیر و تخم مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید تا در دمای محیط قرار بگیرند. در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را شکسته و با وانیل و یک پیمانه شکر مخلوط کنید و آنقدر با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. حالا شیر و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و آنها را هم بزنید. بهتر است که آرد را از قبل الک کرده باشید.
مواد تهیه شده را داخل قالب مورد نظرتان بریزیرد و آن را داخل فر قرار دهید. حدودا 20 دقیقه زمان خواهد برد تا کیک شما کاملا بپزد. البته در صورتی که قطر قالب مورد استفاده شما بیشتر باشد، مدت زمان پختن کیک به 30 دقیقه افزایش پیدا خواهد کرد. کیک پخته شده را از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود. از اینجا به بعد وارد مرحله دوم کار می‌شویم.
پنیر ماسکارپونه را با خامه صبحانه، یک پیمانه شکر و یک قاشق پودر ژلاتین مخلوط کنید و به کمک همزن برقی بزنید تا کاملا میکس شوند. سپس این مواد را روی کیک که در مرحله قبل آماده کرده بودید بریزید و آن را صاف کنید. چیزکیک شما آماده سرو کردن است. برای تزئین هم می‌توانید از ژله و میوه استفاده کنید.
طرز تهیه چیزکیک با پایه کیک اسفنجی
برای تهیه چیزکیک با پایه کیک اسفنجی، اولین مرحله تهیه کیک اسفنجی است.
اگر با طرز تهیه کیک اسفنجی آشنایی ندارید می‌توانید آموزش تهیه این کیک را در وبلاگ کیک خونه بخوانید.
برای درست کردن مخلوط پنیری، پنیر ماسکارپونه، خامه صبحانه و شکر را مخلوط کنید و حسابی هم بزنید. در نهایت هم پودر ژلاتین را به روش بن‌ماری حل و به مخلوط اضافه کنید. حالا مجددا مخلوط را بزنید تا جایی که کاملا یکدست شود.
برای درست کردن چیز کیک دو راه مختلف پیش روی شما خواهد بود. در روش اول که راحت‌تر است باید وسط کیک اسفنجی را خالی و با استفاده از مخلوط پنیری پر کنید. در روش دوم، کیک اسفنجی را به صورت دو دایره از وسط بریده، لایه پایینی کیک را در قالب کمربندی قرار دهید و در نهایت مخلوط پنیری را روی آن بریزید. حالا قالب را داخل یخچال بگذارید و 2 ساعت منتظر بمانید تا قسمت پنیری خودش را بگیرد.
بعد از گذشت 2 ساعت می‌توانید چیزکیک خود را از یخچال بیرون بیاورید و میل کنید. البته اگر بتوانید کمی دیگر هم تحمل کرده و قبل از سرو چیزکیک، ابتدا آن را با چیزهایی مثل خامه، تکه‌های میوه و گردوی خرد شده تزئین کنید قطعا چیزکیک خوشمزه‌تری خواهید داشت.